豊島区池袋に沼飯専門店「召シ沼」

デリバリー・テークアウト沼飯専門店「召シ沼（めしぬま）」（豊島区南池袋1）が6月1日、池袋にオープンした。

「スパゲッティーのパンチョ」や「ステーキロッヂ」などを手掛けるB級グルメ研究所（武蔵野市）の新業態。ビーフストロガノフ専門店「ガノフ屋」内で営業する。

　「ボリューミーかつ低カロリーな食事を」と、ボディビルダー向けに考案された減量食「沼飯」。米をたくさんの水分で炊き上げた雑炊のような食感の食べ物で、その見た目から「沼」と名付けられている。

　同店では、だしで米を煮込み、野菜と鶏肉や海鮮を合わせた10種の沼飯を用意する。1食300カロリー以下で、緑黄色野菜を中心に飯沼1杯あたり約70グラムの野菜を使う。

　スープの「白湯」は、鶏ガラで5時間煮込んだコラーゲンをふんだんに含んだスープ。「和風」は、焼きアゴ・いりこ・サバ・カツオ・昆布で取っただしに2段仕込みした焼きアゴつゆを追い使いして仕上げた。「海老トマト」は、甘エビの頭を乾煎（からい）りして香りを出し、トマトソースと合わせたビスク。

　メニューは、「柚子胡椒（ゆずこしょう）香る 両国相撲部屋の鶏出汁（だし）塩ちゃんこ 沼飯」「海老のトマトスープ チキン 沼飯」「韓国風旨（うま）辛魚介チゲ 沼飯」「たっぷりコラーゲン鶏白湯出汁の薬膳参鶏湯 白 沼飯」「厳選出汁スープの和風のチキン 沼飯」など。価格は945円（ご飯増しは135円追加）。

　営業時間は11時～19時30分。

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